番茄汁脯酱的加工技术

来源 :农村经济与科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jimchenstong

【摘要】

：

<正> 1 番茄汁1.1 工艺流程选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。1.2 制作要点选料选用成熟适度,香味浓、色泽鲜红,可溶固形物在5％以上,糖

【作者】

：

张虹

【出处】

：

农村经济与科技

【发表日期】

：

2003年6期

【关键词】

：

番茄汁番茄脯番茄酱加工技术工艺流程原料选择

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

<正> 1 番茄汁1.1 工艺流程选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。1.2 制作要点选料选用成熟适度,香味浓、色泽鲜红,可溶固形物在5％以上,糖酸适宜(约为6:1),无霉烂变质的番茄,洗净,除去果柄、斑点及青绿部分备用。去籽将准备好的番茄进行破碎去籽(可使用番茄去籽机)。预热将破碎去籽的番茄,迅速加热到85℃

其他文献

电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定粉煤灰综合利用产品中的B2O3

研究了用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定粉煤灰综合利用产品中B2O3的方法,通过溶样方法的实验,元素谱线的选择,基体匹配,仪器工作条件的选择,确立了最佳测试条

期刊

粉煤灰废物利用氧化铝产品三氧化二硼电感耦合等离子体原子发射光谱法

关于混凝土冻害机理的热力学思考

本文主要从热力学的角度论述了关于混凝土冻害机理方面的几点思考。结合混凝土材料讨论了结晶压力、毛细孔直径对冰点和毛细孔力的影响以及过冷度对冰穿透多孔材料基体的影响

期刊

混凝土冻结结晶压力过冷度concrete freezing crystallization pressure supercooling

猪瘟的免疫防制及其注意事项

<正> 猪瘟又名烂肠瘟或猪霍乱,是由猪瘟病毒引起的猪的一种急性、热性、高度接触性传染病。在临床上可分为急性、亚急性、慢性、非典型性和隐性等病型。猪瘟是目前严重危害我

期刊