【摘 要】
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目的了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据。方法选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按
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目的了解阳江市食品卫生状况,进行食品安全风险评估与预警,为制定有效的监管措施预防控制食源性疾病提供依据。方法选取阳江市2015年销售和餐饮环节10类食品作为研究对象,按照《广东省食品安全风险监测工作手册》的要求开展微生物污染监测。结果在监测的10类180份食品中分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为11.11%,其中直接入口食品检出率为3.08%,非直接入口食品检出率为32.00%。结论阳江市市售食品存在微生物安全风险,应引起相关部门的重视,建立健全食品安全风险预警机制。
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