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<正> 硬糖是糖果中的一个大类品种,而广量大,是全国食品工业产品的主要品种之一。今年五月商业部系统硬糖优质产品评选中,十六个省(市)上报参加评比的有四十八个品种。经过评审,水果型硬糖,江苏、四川等省名列前矛,油脂型硬糖上海市居首。很多省(市)的硬糖质量都很好,产品光亮、坚脆、不粘纸、不粘牙、香气和口味配合得十分和谐。但也有些品