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对中华绒螯蟹幼蟹的耗氧率、CO2排出率及NH3-N排泄率进行了测定,并研究了幼蟹的能耗率及能源物质的供能比.结果表明,体重(2.70±1.40)g的幼蟹,在水温(20±0.5)℃时,耗氧率、CO2排出率和NH3-N排泄率分别为(0.414±0.091)mg*g-1*h-1、(0.476±0.125)mg*g-1*h-1和 (4.179±1.171)μg*g-1*h-1;标准代谢的蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比为7.3∶38.8∶53.9.其耗氧率(R