【摘 要】
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食源性单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)引发的食品安全问题日益严重,寻求快速灵敏的检测方法对保障人体健康、减少经济损失具有重要意义.该研究研发了一种过氧化氢(H2O2)介导的Au-Fe3O4磁探针组装策略,并基于此,构建了一种用于单增李斯特菌快速检测的磁弛豫免疫传感方法.H2O2能够将银离子还原为银单质,而银单质沉积到Au部分的表面,进而将分散的Au-Fe3O4磁探针组装为聚集状态,从而引起横向弛豫时间(T2)的变化.结合免疫反应,单增李斯特菌浓度决定辣根过氧化物酶(HRP)-抗体的含量,而HRP能够调
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
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食源性单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)引发的食品安全问题日益严重,寻求快速灵敏的检测方法对保障人体健康、减少经济损失具有重要意义.该研究研发了一种过氧化氢(H2O2)介导的Au-Fe3O4磁探针组装策略,并基于此,构建了一种用于单增李斯特菌快速检测的磁弛豫免疫传感方法.H2O2能够将银离子还原为银单质,而银单质沉积到Au部分的表面,进而将分散的Au-Fe3O4磁探针组装为聚集状态,从而引起横向弛豫时间(T2)的变化.结合免疫反应,单增李斯特菌浓度决定辣根过氧化物酶(HRP)-抗体的含量,而HRP能够调控H2O2浓度,进而调控Au-Fe3O4磁探针组装程度,引起T2信号的改变,从而实现单增李斯特菌的定量检测.本方法检测单增李斯特菌的灵敏度为50 CFU/mL,线性范围为102 CFU/mL～106 CFU/mL,回收率为79.4％105.9％,在火腿中单增李斯特菌的检测中与荧光定量PCR方法一致性良好.该研究所构建的Ag@Au-Fe3O4-MRS免疫传感器具有灵敏度高、稳定性好、方法简单、特异性强的优点,对食源性致病菌的快速检测提供了有力的工具.
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