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青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇,鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高,富含有各种营养物,并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分,具有较高的营养价值和食疗保健作用。对祁连黄蘑菇的营养成分进行分析研究,旨在为进一步开发利用青海独特的高原野生植物资源提供理论依据。
青海祁连黄蘑菇营养成分分析
【摘 要】
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青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇,鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高,富含有各种营养物,并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分,具
【机 构】
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青海大学
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2005年02期
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