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天然食物中营养药物成分可有效降低体内总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇水平并提高高密度脂蛋白含量,进而改善血脂平衡,防治心血管疾病。营养药物作为脂质代谢关键酶的抑制剂或激活剂、转录因子的受体激动剂或抑制剂、转运蛋白竞争剂和胆汁螯合剂等因子来调节体内脂质平衡。根据降血脂营养药物的功效及其作用机制,重点综述了天然食物中常见降血脂营养药物的最新研究进展,以期为降血脂研究及相关产品开发提供参考。