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苏丹红Ⅰ号属于偶氮系列化工合成染色剂，颜色鲜艳，主要用于溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。研究表明它对人类健康有害，可降解为苯胺等芳香胺类化合物，苯胺对人体具有强烈的致癌、致畸作用，不允许用于食品。然而，仍有一些食品生产企业和不法商人将其作为食用色素，以改变食品色泽，降低成本。因此，建立准确、可靠、简便、快速的检测方法至关重要。目前，有关食品中苏丹红Ⅰ号测定方法的报道较少，国内外大都采用液相色谱法（HPLC），我国新颁布的国家标准也是采用高效液相色谱法，