【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高和健康膳食结构的合理搭配,小杂粮逐渐得到广大消费者的青睐,谷子作为小杂粮中的主要作物,深得广大人民群众的喜爱.谷子脱壳后称为小米,小米营养
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随着人们生活水平的不断提高和健康膳食结构的合理搭配,小杂粮逐渐得到广大消费者的青睐,谷子作为小杂粮中的主要作物,深得广大人民群众的喜爱.谷子脱壳后称为小米,小米营养特别丰富,富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素A、维生素B和硒、铁、镁、钙、锌等矿物质,关键是小米中的人体必需氨基酸含量较为合理,总之,小米是人们公认的营养保健食品之一,食用小米有利于改善日益单调的膳食结构,提高人们的健康水平.
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