【摘 要】
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中华鳖又名"中国鳖",俗名甲鱼、团鱼、水鱼等,自古以来就是味道鲜美的佳肴,也是营养保健食品的珍贵原料和传统的外贸畅销产品.国内对中华鳖的研究较多,已将其作为深加工产品
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中华鳖又名"中国鳖",俗名甲鱼、团鱼、水鱼等,自古以来就是味道鲜美的佳肴,也是营养保健食品的珍贵原料和传统的外贸畅销产品.国内对中华鳖的研究较多,已将其作为深加工产品来进行开发,有较高的经济价值和社会效益.随着中华鳖养殖业向着产业化的方向发展,养殖产量逐年增加,特别是其独特的保健强身功能,刺激着消费市场和养殖部门,致使养殖规模逐年扩大,仅山东省养殖规模5万只以上的甲鱼养殖厂就有5家,中小规模的养殖厂则更多,这样将来中华鳖的出路问题就会越来越突出地显现出来.
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