【摘 要】
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目的:研究北京市部分超市销售食品的铅含量,为北京市食品安全评估提供参考依据。方法:采集北京市近40家超市销售的28类（总计496件）样品,采用石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）对样品
【机 构】
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谱尼测试集团股份有限公司,中国地质大学北京地球科学与资源学院
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目的:研究北京市部分超市销售食品的铅含量,为北京市食品安全评估提供参考依据。方法:采集北京市近40家超市销售的28类（总计496件）样品,采用石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）对样品铅含量进行测定,方法检出限为0.005 mg·kg-1,在质量浓度020μg·L-1范围内线性相关系数介于0.99890.9995。结果:28类样品铅含量平均值为0.0957 mg·kg-1,95%置信区间为0.01910.2104 mg·kg-1。结论:组间聚类分析表明,香辛料和液态调味料(Ⅰ类,含量范围为02.8944 mg·kg-1)、半固态调味品和方便面食(Ⅱ类,含量范围为00.3328 mg·kg-1)、小麦粉、白酒和蔬菜等24类样品(Ⅲ类,含量范围为00.0983 mg·kg-1)铅含量依次降低。
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