【摘 要】
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以卤肉制品为研究对象，考察了样品前处理中亚铁氰化钾和乙酸锌的加入量、淋洗液的浓度及淋洗液的流速对测定结果的影响。结果表明：样品前处理中加入亚铁氰化钾（106g／L）5mL和乙酸锌
【机 构】
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岳阳市食品药品检验所,中南林业科技大学食品科学与工程学院
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以卤肉制品为研究对象，考察了样品前处理中亚铁氰化钾和乙酸锌的加入量、淋洗液的浓度及淋洗液的流速对测定结果的影响。结果表明：样品前处理中加入亚铁氰化钾（106g／L）5mL和乙酸锌（220g／L）5mL，淋洗液为1．7mmol／LNaHC03＋1．8mmol／LNa2C03溶液、淋洗液的流速为1．1mL／min时，样品中各种离子的分离效果较好，回收率和精密度高，回收率NO2-和NO3-分别为99．9％和99．1％；精密度NO2-和NO3-分别为1．2％和2．4％。
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