1.确定品种。种植辣椒之前要想好种植什么样的品种。彩椒、柿子椒、牛角椒、羊角椒、线椒、泡椒、朝天椒等。可根据市场和种植经验选择。
　　2.种子消毒。没有包衣的种子，在催芽之前必须进行消毒处理，不然的话，容易感染病菌、病毒。处理方法：用50%多菌灵500倍，或70%甲基托布津800倍，或60～70℃的热水浸泡20分钟（边浸泡边搅拌，防止烫伤种子），一般浸泡30～60分钟左右，然后冲洗催芽。
　　3.培育壮苗。俗话说：苗壮三分收。培育壮苗是高产的关键。壮苗的标准是：茎杆粗壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。苗龄一般在30～40天左右，3～5叶期容易成活，缓苗快；超过7个叶，苗龄过大，缓苗慢，影响生长。辣椒一般三叶期就进行花芽分化了，所以说，培育壮苗是辣椒高产的关键。
　　4.肥水管理。辣椒属于浅根系作物，根系不发达，既怕旱又怕涝，所以在肥水管理上要格外注意。①配方施肥。生产1000千克鲜辣椒需要吸收氮约5千克，五氧化二磷1千克，氧化钾6千克。②施肥方案。根据辣椒的吸肥规律和需肥特性，以省工、省力、高产、高效为目的，以防病、抗重茬、改良土壤、节约成本为目标，安排以下施肥方案：底肥每亩用每克2亿酵素菌剂50～200千克（代替鸡粪、猪粪及各种生物菌有机肥），15-15-15的平衡复合肥40～50千克。栽培沟或栽培穴均可，最好用垄上覆膜栽培法，高产，好管理。第一批花坐果后，每隔15天左右结合浇水，追施20-10-20水溶肥4千克 普通矿物腐殖酸钾3～5千克。中后期每隔15天追施冲施肥5千克 精品矿物黄腐酸钾300～400克。
　　缓苗后每隔10～15天喷施“植物疫苗”叶面喷施剂一次，防病、防虫、调节生长、增产提质。按要求使用，基本不受病虫的危害。
　　5.水分管理。辣椒旱了落花落果，涝了呕根死棵，也是落花落果，所以辣椒怕旱也怕涝。因此，要小水勤浇，最好是渗灌或滴灌。
　　6.栽培管理。辣椒根系不发达，为使根系发达，抗旱抗涝，改变过去的栽培方式，改垄下栽培为垄上栽培，可增产20%以上。垄上栽培与滴灌配合更好。