【摘 要】
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为调查南充市米粉中重金属污染物情况,评价食用米粉摄入重金属对消费者的健康危害,采集南充市辖区不同类型、不同来源米粉样品200个,采用国家标准方法对米粉中5种重金属进行
【机 构】
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南充市食品药品检验所,西华师范大学
【基金项目】
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南充市科技服务项目(编号:18KJFWY0003)
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为调查南充市米粉中重金属污染物情况,评价食用米粉摄入重金属对消费者的健康危害,采集南充市辖区不同类型、不同来源米粉样品200个,采用国家标准方法对米粉中5种重金属进行检测。结果表明:米粉中铅超标率为1.00%,镉超标率为0.5%,铬超标率为2.00%,砷、汞未超标,米粉中重金属综合污染指数为0.380,污染程度为安全,米粉综合健康危害指数为0.562,南充市米粉中重金属总体处于安全范围,不会对食用者造成健康危害。
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