论文部分内容阅读
客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民族南下进入赣闽粤三角区，与当地畲、瑶等土著居民融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系。而今，时代发展日新月异，但赣南客家人的年节民俗却在久远的时光沉淀中历久弥新。
忙碌的年前准备
“百节年为首”，过年是我国最隆重的传统节日。赣南客家人过年是从农历腊月二十四日开始，到正月十五日结束，也就是说，过年是从传统的过“小年”开始。小年过后，家家户户收起农具，忙忙碌碌准备年货。
记得小时候每临近年关，母亲就会穿着围裙，在灶台上做豆腐、炸油豆腐、炒粉皮，做各类如“糖圆”、芋头条等农家小吃，其中“糖圆”是糯米添加适量粘米打粉再加糖水做成，中空而圆，经油一炸就鼓涨起来，做好后放在油缸里，几个月都不会变质，是每家必做的，也是独具风味的客家小吃。在做这些食物前，母亲会先在灶台前给“灶君”上一炷香，祈求做出的食物美味可口，等食物出炉后，会请临近的亲友来品尝。
当母亲在家做年节小吃时，父亲就在外“赶圩”置买其他物件，香烛、鞭炮，还有各类杂货，都会在除夕前买回来。“女主内、男主外”的传统在这里体现得淋漓尽致。
花两三天时间准备好年货之后，接下来就要开始重要的年节活动—“扫尘”，即每家每户抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。这个时候，母亲会把家里的座椅、茶几等物什搬出屋外，甚至还会卸下门板，用温热的水将这些家具擦拭干净，以示除旧迎新。
临近除夕，每个客家村落都浸润在节日喜庆的氛围中，传承悠久的年俗根植乡间、散发着泥土的芬芳，让人在忙碌中感受到丝丝温情。
全家团聚的“除夕”
“除夕”这天又称“大年”，除夕之夜，客家人有全家团聚的习俗，家人身处他乡，也要设法赶回家中团聚，一起饮酒、吃年夜饭、喜迎新的一年。
除夕早上，家家户户在大门上贴春联，不仅住宅大门上，卧房、乡村祖屋、祠堂、杂物间、粮仓甚至厕所和猪圈都是满堂红，春联寓意喜庆吉祥，寄托着人们对于来年的美好愿望，因而各家各户春联上书写的文字内容也不尽想同。不同年龄阶层也有诸多讲究。老人的房门上会贴“福如东海”、“寿比南山”的吉祥语，而小孩的房门则会贴上“学业有成”、“大展宏图”等寄语，连猪牛棚、鸡鸭圈外都会贴上“六畜兴旺”、“鸡鸭成群”等红条幅，而很多用具上还会贴上红纸条，称之为“封岁”、“上红”。在这一天，擅长书法的父亲是最忙的，方圆百里的乡邻都会拿着长长短短的红纸请他帮忙写春联。用母亲的话说，只要父亲在家过年，整个村子的人都不需要在市场买春联了。
除了贴春联，赣南客家人在除夕这天，还会用大木甑蒸“岁（年）饭”，以供奉先祖神灵，保家国平安。“岁饭”亦称“隔年饭”，放在供案上时，“隔年饭”上要插12双筷子和12根大蒜（逢闰年要加一双筷子和一根大蒜），供桔子、柚子等，有的还会摆上几枚银元（取意有食有财）。“隔年饭”要在厅堂的祖先祭牌前供奉数日，到了初三早晨，“隔年饭”再重新蒸过，全家人一起食用，取意“岁岁有余粮”，到初五“隔年饭”吃完后，才开始放新米下锅煮新饭，这种吃“隔年饭”的习俗，一直沿袭到现在。
“除夕”的年夜饭，客家人吃得特别早，一般下午四五点钟就开始，一直吃到傍晚。在开饭前，焚香祭祖、放鞭炮，并在桌上多放几副碗筷，先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。这顿年夜饭菜肴丰盛，经常有十几甚至几十个菜式。席间，老人、小孩吃鸡腿，以示尊老爱幼。饭后，大人包红包给小孩“压岁”，庆祝孩子们长大一岁，而年轻人也会给老人们包红包贺添岁。
晚饭结束后，全家进行祭灶，迎灶神，这时候母亲带领大家动手打扫厨房，清洗碗筷，所有餐具都用开水烫过，清除油荤腥味，俗称“净斋”。晚上睡觉时，家中所有大小房间都点上明灯，以示“守岁”。晚上零时，人们争先恐后开大门放鞭炮，迎接新年。
轻松玩乐的正月
正月初一清晨，大家早早起来穿新衣，拜祭完祖宗后，就去附近的一家寺庙里给菩萨“拜年”，祈求一年平安顺利，然后才回家吃早餐。正月初一的早餐要吃素，老人们说这天吃素的习俗是祖先流传下来的，意在免灾保健康。
初一这一天，赣南客家人有诸多禁忌，例如不向屋外倒垃圾、泼水，以防把“财气”赶走，忌进菜园摘菜，忌碗筷掉地，忌开口骂人，要说吉利话。
我家乡所在的小村庄，每年正月初一全村老小会聚在一起吃各家各户用油豆腐、青菜等素食食材制作的“擂茶”。这一天，大人小孩整天玩乐，男人打牌或看电视，女人围坐聊天，小孩燃放鞭炮、追打玩闹，整个村庄显得十分热闹。
从正月初二开始，各家各户走亲访友拜贺新年，大人带小孩给外公、外婆、姑姑、舅舅等长辈拜年，长辈会给小孩发压岁“红包”，并说些吉利祝愿的话，压岁钱多少依血脉亲疏、交情厚薄而异。这种节日的气氛会一直持续到元宵节。
对于在赣南乡村长大的我来说，随着时代的发展，生活条件的日益改善，以及年龄的增长，年少时企盼“穿新衣，拿红包”的愉悦慢慢变淡，但想到那令人留恋的年味，以及每至年关外出务工或定居外地的乡邻亲友全部“归巢”的热闹，便仍会期盼春节的来临。尤其是想起从前过年时，父母外归带回礼物，大家团聚欢乐的场景，至今想起仍历历在目，温暖如春。
忙碌的年前准备
“百节年为首”，过年是我国最隆重的传统节日。赣南客家人过年是从农历腊月二十四日开始，到正月十五日结束，也就是说，过年是从传统的过“小年”开始。小年过后，家家户户收起农具，忙忙碌碌准备年货。
记得小时候每临近年关，母亲就会穿着围裙，在灶台上做豆腐、炸油豆腐、炒粉皮，做各类如“糖圆”、芋头条等农家小吃，其中“糖圆”是糯米添加适量粘米打粉再加糖水做成，中空而圆，经油一炸就鼓涨起来，做好后放在油缸里，几个月都不会变质，是每家必做的，也是独具风味的客家小吃。在做这些食物前，母亲会先在灶台前给“灶君”上一炷香，祈求做出的食物美味可口，等食物出炉后，会请临近的亲友来品尝。
当母亲在家做年节小吃时，父亲就在外“赶圩”置买其他物件，香烛、鞭炮，还有各类杂货，都会在除夕前买回来。“女主内、男主外”的传统在这里体现得淋漓尽致。
花两三天时间准备好年货之后，接下来就要开始重要的年节活动—“扫尘”，即每家每户抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。这个时候，母亲会把家里的座椅、茶几等物什搬出屋外，甚至还会卸下门板，用温热的水将这些家具擦拭干净，以示除旧迎新。
临近除夕，每个客家村落都浸润在节日喜庆的氛围中，传承悠久的年俗根植乡间、散发着泥土的芬芳，让人在忙碌中感受到丝丝温情。
全家团聚的“除夕”
“除夕”这天又称“大年”，除夕之夜，客家人有全家团聚的习俗，家人身处他乡，也要设法赶回家中团聚，一起饮酒、吃年夜饭、喜迎新的一年。
除夕早上，家家户户在大门上贴春联，不仅住宅大门上，卧房、乡村祖屋、祠堂、杂物间、粮仓甚至厕所和猪圈都是满堂红，春联寓意喜庆吉祥，寄托着人们对于来年的美好愿望，因而各家各户春联上书写的文字内容也不尽想同。不同年龄阶层也有诸多讲究。老人的房门上会贴“福如东海”、“寿比南山”的吉祥语，而小孩的房门则会贴上“学业有成”、“大展宏图”等寄语，连猪牛棚、鸡鸭圈外都会贴上“六畜兴旺”、“鸡鸭成群”等红条幅，而很多用具上还会贴上红纸条，称之为“封岁”、“上红”。在这一天，擅长书法的父亲是最忙的，方圆百里的乡邻都会拿着长长短短的红纸请他帮忙写春联。用母亲的话说，只要父亲在家过年，整个村子的人都不需要在市场买春联了。
除了贴春联，赣南客家人在除夕这天，还会用大木甑蒸“岁（年）饭”，以供奉先祖神灵，保家国平安。“岁饭”亦称“隔年饭”，放在供案上时，“隔年饭”上要插12双筷子和12根大蒜（逢闰年要加一双筷子和一根大蒜），供桔子、柚子等，有的还会摆上几枚银元（取意有食有财）。“隔年饭”要在厅堂的祖先祭牌前供奉数日，到了初三早晨，“隔年饭”再重新蒸过，全家人一起食用，取意“岁岁有余粮”，到初五“隔年饭”吃完后，才开始放新米下锅煮新饭，这种吃“隔年饭”的习俗，一直沿袭到现在。
“除夕”的年夜饭，客家人吃得特别早，一般下午四五点钟就开始，一直吃到傍晚。在开饭前，焚香祭祖、放鞭炮，并在桌上多放几副碗筷，先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。这顿年夜饭菜肴丰盛，经常有十几甚至几十个菜式。席间，老人、小孩吃鸡腿，以示尊老爱幼。饭后，大人包红包给小孩“压岁”，庆祝孩子们长大一岁，而年轻人也会给老人们包红包贺添岁。
晚饭结束后，全家进行祭灶，迎灶神，这时候母亲带领大家动手打扫厨房，清洗碗筷，所有餐具都用开水烫过，清除油荤腥味，俗称“净斋”。晚上睡觉时，家中所有大小房间都点上明灯，以示“守岁”。晚上零时，人们争先恐后开大门放鞭炮，迎接新年。
轻松玩乐的正月
正月初一清晨，大家早早起来穿新衣，拜祭完祖宗后，就去附近的一家寺庙里给菩萨“拜年”，祈求一年平安顺利，然后才回家吃早餐。正月初一的早餐要吃素，老人们说这天吃素的习俗是祖先流传下来的，意在免灾保健康。
初一这一天，赣南客家人有诸多禁忌，例如不向屋外倒垃圾、泼水，以防把“财气”赶走，忌进菜园摘菜，忌碗筷掉地，忌开口骂人，要说吉利话。
我家乡所在的小村庄，每年正月初一全村老小会聚在一起吃各家各户用油豆腐、青菜等素食食材制作的“擂茶”。这一天，大人小孩整天玩乐，男人打牌或看电视，女人围坐聊天，小孩燃放鞭炮、追打玩闹，整个村庄显得十分热闹。
从正月初二开始，各家各户走亲访友拜贺新年，大人带小孩给外公、外婆、姑姑、舅舅等长辈拜年，长辈会给小孩发压岁“红包”，并说些吉利祝愿的话，压岁钱多少依血脉亲疏、交情厚薄而异。这种节日的气氛会一直持续到元宵节。
对于在赣南乡村长大的我来说，随着时代的发展，生活条件的日益改善，以及年龄的增长，年少时企盼“穿新衣，拿红包”的愉悦慢慢变淡，但想到那令人留恋的年味，以及每至年关外出务工或定居外地的乡邻亲友全部“归巢”的热闹，便仍会期盼春节的来临。尤其是想起从前过年时，父母外归带回礼物，大家团聚欢乐的场景，至今想起仍历历在目，温暖如春。