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介绍了浓香型大曲酒丢糟的性质,并就浓香型大曲酒丢糟制曲过程中,丢糟的加入方式、加入量以及制曲坯方式的研究进展进行了概述。
浓香型大曲酒丢糟用于制曲的研究进展
【摘 要】
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介绍了浓香型大曲酒丢糟的性质,并就浓香型大曲酒丢糟制曲过程中,丢糟的加入方式、加入量以及制曲坯方式的研究进展进行了概述。
【机 构】
：
泸州老窖股份有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2011年08期
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