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菊花菜又名菊花叶、菊花脑、黄菊仔等．为菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩梢嫩叶供食用，具有浓郁的菊花香味。菊花菜不仅营养丰富，并且具有清热解毒，调中开胃，降血压的功效。夏季经常食用菊花菜，具有很好的清凉解暑功效，很受市民欢迎。菊花菜植株生长旺盛，适应性广，四季均可生长，栽培容易，年产量可达3．75×10^4～4．5×10^4kg／h^2。由于经济效益高，栽培面积迅速增加,已成为农民增收的一条有效途径。