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番茄红素是一种具有抗癌抑癌活性的类胡萝卜素.本实验是从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的提取温度、时间、料液比、浸取液等因素下的提取效果,确定了最佳的浸取工艺条件.为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础.
番茄红素的提取工艺初步研究
【摘 要】
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番茄红素是一种具有抗癌抑癌活性的类胡萝卜素.本实验是从番茄中提取番茄红素,研究了在不同的提取温度、时间、料液比、浸取液等因素下的提取效果,确定了最佳的浸取工艺条件.
【机 构】
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天津轻工业学院化工系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年5期
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