【摘 要】
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目的：评定超高效液相色谱-串联质谱法测定玛咖片中非法添加西地那非含量的不确定度。方法：依据BJS201601《食品中那非类物质的测定》，采用超高效液相色谱- 串联质谱法测定对西地那非的含量，并构建不确定度评定的模型，分析不确度分量的来源，对各分量进行不确定度评定。结果：在95%的置信区间下，玛咖片中西地那非含量为174μg/kg，其测量扩展不确定度为U=16μg/kg，k=2。结论：标准溶液配制、标准曲线拟合、重复性实验是影响标准不确定度的重要分量, 该研究可为实验室测定玛咖片中对西地那非含量的质量控制提
【机 构】
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广东省食品质量监督检验站，广东广州 511442:广东省食品工业研究所有限公司，广东广州 511442;广东省食品质量监督检验站，广东广州 511442:广东省食品工业研究所有限公司，广东广州 511
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目的：评定超高效液相色谱-串联质谱法测定玛咖片中非法添加西地那非含量的不确定度。方法：依据BJS201601《食品中那非类物质的测定》，采用超高效液相色谱- 串联质谱法测定对西地那非的含量，并构建不确定度评定的模型，分析不确度分量的来源，对各分量进行不确定度评定。结果：在95%的置信区间下，玛咖片中西地那非含量为174μg/kg，其测量扩展不确定度为U=16μg/kg，k=2。结论：标准溶液配制、标准曲线拟合、重复性实验是影响标准不确定度的重要分量, 该研究可为实验室测定玛咖片中对西地那非含量的质量控制提供参考。
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自古以来我国就有饮茶文化，但随着我国经济的发展和人民生活水平的提升，人们喝茶的方法也开始变得多样化起来，茶饮料在20世纪90年代进入我国后开始流行，茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等加工工序制成的饮料，随着食品生产的工业化，茶饮料作为新时代的时尚饮料，以其便捷、风味独特被广泛介绍。茶多酚是茶饮料的主要成分和特征指标，具有抗衰老、抗氧化、降低胆固醇等作用。本文主要针对GB/T21733-2008茶饮料附录A茶饮料中茶多酚的检测方法进行分析和研究。“,”Tea-dr
新时代背景下，我们国家的经济社会大跨步发展，人民的生活水准不断提高。随着人们对生活质量的要求越来越高，食品安全也受到更大的关注。当前，人们的食品类型逐渐增多，与之相关的食品安全事故也不在少数，为了确保人们的身体健康，食品安全检测必不可少。本文重点探索化学技术在食品安全检测中的具体应用途径和效果。
学生通常都是在学校食堂中用餐，所以食品安全管理和学生健康息息相关，要对食堂食品安全提高监管，防止学生发生消化道方面的疾病及其食物中毒的现象。然而现阶段，学校食堂食品安全情况却令人担忧，食品原料的质量不达标、食堂管理十分混乱等情况屡见不鲜，一定要对学校食堂食品安全加大监管，从原料、加工以及卫生等各个角度入手，严加把关，保证学校食堂食品安全，给学生提供安全食品。
本文通过选取市场上5种品牌新生儿乳基配方奶粉，对其中营养成分含量、对新生儿发育作用机理及成分热稳定性进行了对比分析。结果表明，5种新生儿乳基配方奶粉必需营养成分基本相同，可选营养成分有一定差别，维生素类营养成分及可选营养成分中热稳定性较差。本文建议家庭在为新生儿选择配方奶粉时，要充分考虑胎龄和新生儿的消化吸收能力，同时为抑制或有效灭杀新生儿易感染的常见细菌及真菌，建议安全冲调配方奶粉的水温应控制在75℃～80℃。
食品是每个人每天都必须摄入的，所以食品安全问题直接关系到群众的身体健康，一旦某一种食品出现安全问题，随着身体健康问题的出现，也会引起社会群众大范围的恐慌，影响社会和谐稳定发展。为了避免以上现象的出现，食品检测行业发展迅速，检测机构的数量呈数倍增多，但检测质量却参差不齐，有必要加强对食品检测行业的质量管理。本文分析当前食品检测行业质量管理当前所存在的问题，结合问题提出相应的改进建议，为群众的饮食安全保驾护航。
食品质量在演变过程中具有相应的复杂性，因此在整体系统演变过程中存在多主体多阶段不确定的特征。为使食品质量管理效果得到有效提升，应构建GERT和复杂网络双核的质量链网络，并在此基础上进行食品质量新范式管理。本文从基于质量链视角，食品质量演变特征着手，对食品质量管理中存在的问题进行简要分析，并基于此在GERT网络和复杂网络双层作用下的食品质量管理新方式进行探究，旨在为日后相关人员对其展开研究时能够提供参考性建议。
近些年来，随着人们养生意识的不断提升，对食品安全也逐渐加大了重视程度。所以，相关部门需要有效保障食品安全，尤其针对动物源性食品，需要严格把控食品安全关，对动物源食品中兽药残留危害进行明确，合理运用相关检测技术，从而使动物源食品的食用安全得到保证。本文针对动物源食品中兽药残留的危害进行分析，介绍了相关检测技术，并针对兽药残留检测技术的未来发展进行具体探讨，希望能够为相关工作人员起到一些参考和借鉴。“,”In recent years, with the continuous improvement of p
为探寻油茶籽水分含量的快速检测方法，本文通过高光谱技术，获取油茶籽水分光谱信息，并用GOSPERT技术对油茶籽水分谱进行了定量测定，为有效测定油茶籽水分含量提供了依据。
目的：了解株洲地区餐饮具大肠菌群污染状况，分析餐饮具的卫生现状，以期为株洲地区餐饮具质量卫生监管提供参考。方法：按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934中规定的方法对株洲地区餐饮具进行大肠菌群检验和判定。分析比较不同类别、不同季节餐饮具的大肠菌群检验合格率。结果：此次总计检验餐饮具168件，大肠菌群项目检验合格率为87.50%。小件餐饮具（碟、筷子、勺子等）的大肠菌群检验合格率要显著高于大件餐饮具（碗、盘子、杯子等）（P<0.05）。夏季餐饮具的大肠菌群检验合格率显著低于春季、秋季和冬季（P<
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