【摘 要】
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以低聚木糖为底物碳源，在严格厌氧培养条件下研究了pH值、还原剂和低聚木糖浓度等因素对该糖增殖青春双歧杆菌的影响。研究表明，在初始pH 5.5～8.0的范围内低聚木糖均可增殖青春
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目 (3 0 0 70 63 6)
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以低聚木糖为底物碳源，在严格厌氧培养条件下研究了pH值、还原剂和低聚木糖浓度等因素对该糖增殖青春双歧杆菌的影响。研究表明，在初始pH 5.5～8.0的范围内低聚木糖均可增殖青春双歧杆菌，但pH 8.0的微碱性培养效果更好。添加L-半胱氨酸和硫代乙醇酸钠还原剂可迅速降低培养液的初始氧化还原电位，有利于双歧杆菌的快速增殖，还原剂的初始浓度以0.5～1.0g/L为宜。人体持续摄入低聚木糖可保证其对双歧杆菌的增殖作用。在2.5～10g/L内，增加低聚木糖的初始浓度可提高双歧杆菌的菌体浓度和增殖速率。当糖浓为5
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