【摘 要】
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冬季到来,山药作为菜肴进入千家万户,蒸、煮、烹、炒,各种吃法都深受人们喜爱。山药不仅鲜美可口,其药用价值更值一提。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。相传本名薯蓣,因避唐代
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冬季到来,山药作为菜肴进入千家万户,蒸、煮、烹、炒,各种吃法都深受人们喜爱。山药不仅鲜美可口,其药用价值更值一提。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。相传本名薯蓣,因避唐代宗名预之讳改为薯药,又因宋英宗讳署,改为山药。 《神农本草经》说,山药“甘温平无毒,……能治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,强阴,久服耳聪目明,轻身不饥延年……”《日华子本草》谓之“主泄精健忘”。《本草纲目》认为山药可以“益肾气健脾胃,止泻痢化痰涎,润皮毛,生捣贴肿硬毒能
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