【摘 要】
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目的 掌握珠海市市售水产品副溶血性弧菌病原学特征,为珠海市市售水产品副溶血性弧菌食品安全风险评估及监督管理制度的制定提供科学依据.方法 采集即食生食海水产品、双壳类、海洋甲壳类、预制水产品4类产品共计116份样品,按照GB 4789.7-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》分离鉴定副溶血性弧菌和血清学分型,采用K-B法测定阳性分离株的药物敏感性,荧光PCR法测定副溶血性弧菌毒力基因tlh、tdh、trh、toxR携带情况,脉冲场凝胶电泳对分离菌株作分子同源性分析.结果 116份样品
【机 构】
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珠海市疾病预防控制中心,广东519000
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目的 掌握珠海市市售水产品副溶血性弧菌病原学特征,为珠海市市售水产品副溶血性弧菌食品安全风险评估及监督管理制度的制定提供科学依据.方法 采集即食生食海水产品、双壳类、海洋甲壳类、预制水产品4类产品共计116份样品,按照GB 4789.7-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》分离鉴定副溶血性弧菌和血清学分型,采用K-B法测定阳性分离株的药物敏感性,荧光PCR法测定副溶血性弧菌毒力基因tlh、tdh、trh、toxR携带情况,脉冲场凝胶电泳对分离菌株作分子同源性分析.结果 116份样品检出41株副溶血性弧菌,检出率35.3％(41/116).03、04群为优势血清群,其中03:K7、04:K12为主要型别.海洋甲壳类水产品菌株检出率最高(60.0％,18/30),不同种类水产品差异有统计学意义(x2=6.51,P＜0.05).所有菌株tlh、toxR基因阳性,未检出tdh、trh基因.分离菌株对氨苄西林、甲氧苄啶、复方新诺明耐受,耐药率依次为97.6％(40/41)、4.9％ (2/41)、2.4％ (1/41).分离菌株PFGE聚类后呈现多样性,相似度42.8％～ 100.0％.结论 珠海市市售水产品存在较为严重的副溶血性弧菌污染,海洋甲壳类污染率最高,菌株存在一定程度的耐药性,其基因型在自然界中高度分散,遗传不相关.
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