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餐饮专业中,“面点制作工艺”作为专业核心课和技能必修课,其技能多样化,且新花样层出不穷。改变传统的教学模式,融合时下流行的网络在线课程,如慕课等,把课堂进行翻转,以学生为主体,启发学生自主学习,进行专业的教学改革势在必行。
基于慕课下的翻转课堂在“面点制作工艺”中的教学改革研究
【摘 要】
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餐饮专业中,“面点制作工艺”作为专业核心课和技能必修课,其技能多样化,且新花样层出不穷。改变传统的教学模式,融合时下流行的网络在线课程,如慕课等,把课堂进行翻转,以学
【机 构】
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广东食品药品职业学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年16期
【基金项目】
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高职教育产学研合作的制度保障与组织创新(301010B1113),广东省资源库子项目“营养保健馆”(50102800015)
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