【摘 要】
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3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛,是合成新型高倍甜味剂爱德万甜（Advantame）的关键中间体。本文以强碱催化,使3-羟基-4-甲氧基苯甲醛和乙醛发生羟醛缩合反应,利用响应面法建立中间体得
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,山东奔月生物科技有限公司,喀什大学生命与地理科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(U1203183)
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3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛,是合成新型高倍甜味剂爱德万甜（Advantame）的关键中间体。本文以强碱催化,使3-羟基-4-甲氧基苯甲醛和乙醛发生羟醛缩合反应,利用响应面法建立中间体得率与乙醛滴加时间、反应温度和NaOH浓度之间的数学模型,通过此模型确定中间体的最佳合成工艺参数,并采用紫外、红外、质谱和X射线衍射法（XRD）对中间体进行结构表征。结果表明：最佳工艺参数为乙醛滴加时间2 h、反应温度-5℃,NaOH浓度12%,在此条件下,中间体得率达61.28%±1.37%,与回归模型预测值64
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