利用模拟体系研究水蜜桃汁的非酶褐变

来源 :浙江万里学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:LUOJIAJUN32
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
文章在建立含有不同浓度果糖、酚类物质、Fe2+的水蜜桃果汁模拟体系的基础上,对水蜜桃果汁的非酶褐变机制进行研究。结果表明,模拟体系的褐变度(A420)随着果糖浓度和酚类物质的浓度的增加而增加,且符合零级反应动力学模型,而Fe2+对A420变化的促进作用较弱;模拟体系中5-HMF含量的变化符合一级反应动力学模型,且不受酚类物质和Fe2+的影响,主要由体系中果糖的含量决定。
其他文献
高中学生经过初中三年的训练,记叙文写作仍然不理想,除了平时积累不够,训练不够,作文建模这一块也是少有涉猎,针对于此,我特就高中复杂记叙文的写作谈谈自己教学中的一点策略。
计算机科学与技术专业教育已从精英化教育走向了大众化教育,社会需要大量的计算机应用型人才。而应用人才的培养是备受关注的问题。文章阐述应用型人才教学方法的分类、作用
首先阐述了电子商务下发展废弃木质材料逆向物流的必要性,接着分析了电子商务下废弃木质材料逆向物流的三种主要的运作模式,继而提出电子商务下废弃木质材料逆向物流的O2O模
分析中国软件外包产业对各层次人才的需求,介绍杭州国际服务工程学院软件外包人才培养实践教学体系,阐述改革实践教学、加强学生实践创新能力、注重与产业互动、提升学生职业
建筑工程质量管理是工程项目管理的核心。文章系统地分析了层次分析法的构造模型和应用过程,剖析了其在建筑工程应用过程中存在的不足,提出了指标相对重要度的概念,并制定了
当代艺术的发展使得艺术的内容、表现形式、创作主体观念都在发生变异。当代艺术家颠覆了传统的艺术观念、美学信念,更多地体现崇形式、重表现、反传统、非理性。我们对当今的