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旋毛形线虫（Trichinella spiralis）简称旋毛虫,通过幼虫在肌细胞中寄生致病,是一种严重危害人体健康的寄生虫病。目前全世界198个国家（或地区）中66个有旋毛虫病,1964—2003年在我国共发生573起旋毛虫病暴发（其中死亡254例），均集中在我国西南地区，这可能与当地少数民族有食生肉的习惯有关。旋毛虫幼虫囊包的感染性受诸多因素的影响，包括宿主种类与性别、感染方式以及肉类加工方式等。