一、泥土埋藏。用砖砌成或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土,堆五六层后覆盖10厘米厚细泥。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10厘米高,底面铺10厘米厚细泥土,按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15天消毒一次。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20～30天翻检1次。
　　二、泥浆涂藕贮藏。选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍。待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售。
　　三、恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回,放入水温为5～8℃的水池内,可保鲜1个月。
　　 四、塑料薄膜袋贮藏。将莲藕洗净,用特克多防腐剂(500毫克/公斤)浸泡处理1分钟后取出,晾干,装入110厘米×30厘米、膜厚0.03毫米的聚乙烯塑料袋,扎紧袋口。
　　五、塑料薄膜真空包装贮藏。称取定量的保鲜剂,用定量的水溶解后,将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60分钟。取出,脱除明水,装入膜厚0.08毫米的聚乙烯袋中,使用真空包装机包装,放入室温下贮藏。2个月后,贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。每袋装莲藕1～5公斤。贮藏期间,只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏,可保鲜4～5个月。
　　六、清水保鲜。将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1～2天换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1～2个月。
　　七、保鲜剂贮藏。保鲜剂采用60毫克/升的焦亚硫酸钠溶液、0.15%柠檬酸溶液、0.06%氯化钙溶液、0.03%明矾液的混合液。将洗净的藕装于带内盖的聚乙烯桶内,加入混合液将藕淹没,排气密封。此法可保鲜2个月。
　　八、蒲包水藏。藕挖出后稍洗一下,装入蒲包,每70公斤1包,放在水深1米、温度较低的水中,使蒲包下不贴泥土,上不露出水面,上面盖一层厚6～10厘米的水草,可随时出售。
　　 农村网2010-4-19