紫菜历来被人们视为调制汤羹的佳品，也具有较好的药用价值。紫菜性寒，甘咸，有化痰软坚、清热利水、降血压的作用。紫菜最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维，每100克干品含粗纤维4.8克,而且紫菜内的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化,食后可以使肠蠕动增加,大便通畅,有利于体内有害物质的排泄,如清理肠道积留的粘液、积气和腐败物。紫菜有延年益寿之功。据研究，紫菜有降低胆固醇和治疗夜盲症的作用，同时，紫菜还能帮助人体将致癌物质排出体外，因而具有抗癌作用。
　　紫菜吃法多样，用紫菜做菜做汤味道鲜美，对患有高血压的老年人最为有利，既可以降压，又预防便秘，可谓一举两得。在紫菜的选购上，以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质、含水量不超过9%的为上品。
　　以下便是紫菜调治便秘的方法：紫菜10克，香油两小勺，酱油、味精适量，每晚饭前半小时，冲汤喝下，翌日大便就能软软而下。或者每日早起空腹喝一碗或两碗紫菜汤，对便秘有显著疗效。另外，每餐喝紫菜汤对治疗便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。
　　
　　(摘自《人民公安报》)