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对于饮料行业来说，水是其主要成分；对于食品行业来说．水是其生产的必需品．由此可见水在食品安全中的重要地位。而在传统的水处理过程中．微生物和细菌物质很难被全部消除。为确保产品在保质期内合格．保证消费者的健康．在制造饮料，特别是制造碳酸饮料，矿泉水、纯净水以及包装后不再进行二次灭菌的果汁饮料时．必须保证水质的纯净。