【摘 要】
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"海底捞"凭借其独到的管理和经营手段,在20多年的时间内一跃成为国内餐饮业的标杆。然而,"海底捞"也未能避免餐饮业的重大问题——食品安全问题。"海底捞"在山东青岛店"勾兑
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"海底捞"凭借其独到的管理和经营手段,在20多年的时间内一跃成为国内餐饮业的标杆。然而,"海底捞"也未能避免餐饮业的重大问题——食品安全问题。"海底捞"在山东青岛店"勾兑门"危机和北京劲松店"老鼠门"危机,虽然凭借其有效的公关技巧和事后补救措施,每次都能予以化解,但是危机之后更应思考,为何这类问题多次发生?食品安全管理还存在哪些不足?如何对这些问题采取有针对性的改进措施?
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