近日，因为某专家在某养生节目中大讲猪油与植物油混合食用的益处，这个低级的谬误又被“老调重弹”，害人不浅。既然它误导大家，那我就再批一次这种说法！
　　首先，我们要搞清楚“可以吃”某种食物与“推荐吃”某种食物不是一回事。“推荐吃”某种食物（比如猪油）就必须有确实可信的证据，说明它是有益的；相反，如果没有确实可信的证据表明某种食物是有害的，那就只能说“可以吃”。我们这里批评的是“推荐吃猪油”的说法。
　　猪油的焦点问题无疑是含较多饱和脂肪酸。目前世界卫生组织（WHO）关于饱和脂肪酸推荐量是小于等于总能量的10%。在此基础上，《美国糖尿病协会（ADA）糖尿病诊疗标准（2012）》《中国糖尿病医学营养治疗指南》《中国成人血脂异常防治指南》等均推荐饱和脂肪酸推荐量应小于总能量的7%。以每天摄入的总能量为2000千卡估算，每人饱和脂肪酸推荐量为小于15克/日。
　　接下来看看日常食物一般提供多少饱和脂肪酸。一袋（250克）奶提供4克饱和脂肪酸，一个（50克）鸡蛋提供约1.5克饱和脂肪酸，100克猪肉（后臀尖或后肘）提供约10克饱和脂肪酸，30克植物油（没错，植物油里也含有15%左右的饱和脂肪酸）提供4.5克饱和脂肪酸。除此之外，面包、饼干、零食、鱼虾、大豆制品、坚果等食物也提供少量饱和脂肪酸。由此可见，即使不特意吃猪油（饱和脂肪酸含量为41%），每日饱和脂肪酸摄入总量也很容易超过15克。在这种情况下，我们有什么理由推荐吃猪油呢？况且，吃猪油将使饱和脂肪酸摄入量超过WHO推荐的摄入量上限。
　　还有一个问题是，是否应该建议平时不吃或很少吃肉蛋奶的人（饱和脂肪酸摄入量较低）吃一些猪油呢？要注意，WHO或各种指南推荐的是小于等于10%或小于7%，并不是一定要达到10%或7%。也就是说，饱和脂肪酸摄入量更低一些是没有问题的，并不像某位专家说的那样，会导致氧化、衰老。另外，连肉蛋奶都不吃的人，为何要吃猪油呢？
　　总而言之，每天吃点猪油没有任何必要，也没有任何证据证明这样做有益健康。推荐猪油与植物油混合食用的说法是错误的。《中国居民膳食指南2007》推荐的是“食用多种植物油”，而非推荐猪油或猪油与植物油混合食用。