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榛子是重要的坚果树种.其营养丰富,据分析,榛仁含脂肪51.4%~66.4%,蛋白质14%~25%,碳水化合物6.6%,还含有维生素C、E、B1,以及矿质元素钙、磷、铁、钾等.榛油中的脂肪酸多为不饱和酸.据美国专家研究,如果每人每天食用6g榛仁可明显减少心脏病的发病率.榛仁不仅营养丰富,而且发热量高,风味佳,是人们喜爱的干果.