【摘 要】
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为更好地开发利用地方特色植物资源江永香姜，该研究以全国农产品地理标志产品江永香姜叶片作为原料，通过单因素实验及正交优化建立了其叶片总黄酮的提取工艺，并对所得总黄酮进行了体外抗氧化活性测试。结果发现，江永香姜叶片总黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、料液比1:15、微波时间80 s、微波功率300 W，在此条件下总黄酮提取得率可达2.51%；提取所得姜叶总黄酮对DPPH自由基和羟基自由基均有显著清
【基金项目】
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湖南省自然科学基金（湘基金委[2019]1号,编号：2019JJ50199；湘基金委[2020]1号,编号：2020JJ4325）； 湖南省青年骨干教师资助项目（湘教通[2018]574号）；
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为更好地开发利用地方特色植物资源江永香姜，该研究以全国农产品地理标志产品江永香姜叶片作为原料，通过单因素实验及正交优化建立了其叶片总黄酮的提取工艺，并对所得总黄酮进行了体外抗氧化活性测试。结果发现，江永香姜叶片总黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、料液比1:15、微波时间80 s、微波功率300 W，在此条件下总黄酮提取得率可达2.51%；提取所得姜叶总黄酮对DPPH自由基和羟基自由基均有显著清除能力，清除率分别达到85.2%和73.6%。结果表明，利用江永香姜叶进行黄酮提取及天然抗氧化剂开发具有显著潜力。
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