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绿茶是我国的六大茶类之一，素以香高、味醇、色绿而著称，深受海内外消费者的欢迎。但近年来，绿茶品质方面出现了诸如色泽不正，香气不高，甚至有烟焦味，滋味不醇，外形松、扁、弯曲等一些不容忽视的问题，这些品质缺陷受原料、初制、精制、贮运等因素的影响所致，但主要是初制技术方面的问题。
绿茶品质常见缺陷及影响因素探究
【摘 要】
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绿茶是我国的六大茶类之一，素以香高、味醇、色绿而著称，深受海内外消费者的欢迎。但近年来，绿茶品质方面出现了诸如色泽不正，香气不高，甚至有烟焦味，滋味不醇，外形松、扁、弯曲等一
【机 构】
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云南潞西市茶技站
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年5期
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