【摘 要】
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刺梨为落叶灌木，分布于云南、贵州、陕西、甘肃、山西等地，是一种经济价值很高的野生果树。1．刺梨的经济价值刺梨的果实营养丰富，其维生素C含量是目前果品中最高的，每100g鲜果中维
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刺梨为落叶灌木，分布于云南、贵州、陕西、甘肃、山西等地，是一种经济价值很高的野生果树。1．刺梨的经济价值刺梨的果实营养丰富，其维生素C含量是目前果品中最高的，每100g鲜果中维生素c含量高达841．58mg～3541．13mg，是猕猴桃的5倍～20倍、柑橘的50倍、苹果的450倍，比蔬菜类高150倍，具有“维C之王”的美称。刺梨中的糖主要有葡萄糖、木糖、阿拉伯糖和果糖，有机酸主要是酒石酸、苹果酸和乳酸以及人体必需的各种氨基酸。刺梨果干样含粗蛋白质3．81％、油脂0．88％；
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