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日本是一个有着悠久历史的国家,酒文化作为日本文化的一个重要分支,在日本的历史发展中起到了重要作用。口嚼酒是一门传统的制酒工艺,距今已有1300多年的历史,口嚼酒的发展在一定程度上展现着日本酒业以及日本社会的发展历程。虽然口嚼酒有着悠久的历史,但由于其存在时间短,发展不充分,所以历史上关于口嚼酒的记载并不多。本篇论文通过人们口口相传的口嚼酒的故事以及酒学者们的研究来探索口嚼酒的起源、经过和发展。