【摘 要】
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将支链淀粉加入到玉米淀粉中组成混合纺织浆料,采用RVA和XRD方法研究了支链淀粉含量对淀粉浆料流变性以及结晶性能的影响。结果表明：随着支链淀粉含量的增加,淀粉浆液的峰值黏
【基金项目】
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863计划项目（2007AA03Z344）
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将支链淀粉加入到玉米淀粉中组成混合纺织浆料,采用RVA和XRD方法研究了支链淀粉含量对淀粉浆料流变性以及结晶性能的影响。结果表明：随着支链淀粉含量的增加,淀粉浆液的峰值黏度、谷值黏度、末值黏度逐渐降低,浆液黏度达到峰值的时间缩短,衰减值和回生值也逐渐变小,说明加入支链淀粉后,有利于淀粉较快糊化,并且能增加淀粉浆液稳定性,改善淀粉浆液的凝胶现象;混合淀粉膜的结晶度随支链淀粉含量的增加而减小,B型结晶峰2θ=5.8°处峰强也呈减小趋势;支链淀粉增加的同时,晶体尺寸不断增大。
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