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“海上酒店”是旅游船的专业术语，它是集“吃，住，行，游，购”为一体的水上流动饭店，除了具备陆上酒店的一般功能外，还具有交通功能和流动功能。随着世界经济的发展，人们生活水平的不断提高，自八十年代以来，世界游船业每年以7％的速度递增，近年来更是呈现加速增长的态势，游船业在管理和服务等方面也日益成熟和完善，对海上酒店的管理和服务人才的素质要求越来越高，尤其需要既有理论知识又有实际操作技能还要熟悉船舶水上知识的复合形人才。