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在中温条件下进行实验室规模的连续式餐厨垃圾厌氧消化试验,通过在线监测沼气产率和pH值,离线监测甲烷含量、挥发性脂肪酸(TVFA)、总碱度(TA)和碳酸氢盐碱度(BA),以寻求一个可靠的指标对厌氧消化处理餐厨垃圾的过程进行监控。结果显示,沼气产率、甲烷含量、pH值和总碱度对系统不稳定性的反应不敏感;而碳酸氢盐碱度不仅可以敏感地指示系统过程的不平衡,且在厌氧消化恢复过程中的变化也很明显。