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摘要 选取北京市延庆区固定田块进行田间物候试验，收集、统计物候数据来界定延庆区主栽葡萄的各生育期起止时间，通过历史气象数据建立完善延庆区的葡萄各生育期气象指标体系，以期促进当地葡萄产业的长足发展。
关键词 葡萄；生育期；气象指标；气温；日照；北京市；延庆区
中图分类号 S162.5 5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）12-0247-02
Abstract The phenology trials in the field was performed by choosing fixed plots in the field of Yanqing District in Beijing City.The beginning and ending time of growth periods of grape in Yanqing District were defined by collecting and counting phenological data.Meanwhile，the meteorological index system of grape were established and improved according to the historical weather data，in order to promote the rapid development of local grape industry.
Key words grape；growth period；meteorological indicator；temperature；sunshine；Beijing City；Yanqing District
北京市延慶区地处东经115°44′～116°34′，北纬40°16′～40°47′，属大陆性季风气候，平均海拔500 m以上，光照条件好，土壤矿物质丰富，水资源丰富，非常适合葡萄生长。在《全国葡萄优势区域发展规划》中被划为全国葡萄发展优势地区。2014年世界葡萄大会在延庆举办，借“葡萄届的奥运会”举办之机，延庆未来将重点打造一条北京最大的“葡萄与葡萄酒庄产业带”。葡萄是属于典型的喜光作物，其适应性强、结果早、效益高、对灌溉及土壤要求不高，相比较而言更容易受到气候变化的影响，气候因子对葡萄的生长、结果起主导作用，影响葡萄栽培成功与否。目前，许多学者对葡萄与气候的关系做了深入的研究[1-14]，在针对影响葡萄生长发育的气象因子方面，马延庆等[15]、李名旺等[16]、李瑞萍等[17-18]、张有菊[19]对葡萄产量与气象因素的相关性进行分析；杨 华等[20]、常绪正等[21]对主栽葡萄的气象条件进行分析，这些研究主要集中在对温度、日较差、降水、日照等的分析，对于不同的产区和品种，影响葡萄生产的气象因素也是不同的；谭 瑶等[22]分析了枝条发育、叶面积、果粒增长与各气象要素的关系；马玉平等[23]对红地球葡萄栽培的气候适应性进行研究，分析了不同生育阶段对光、温、水的需求特点和适宜指标。但是，对于同一葡萄品种，在不同的地理条件和气候条件下其生长发育特点及品质表现也是不同的。因此，对葡萄生育期进行界定和实现葡萄生育期指标的本地化工作就显得迫在眉睫。本研究在前人理论研究的基础上，通过统计本地的物候数据和气象数据来实现这一目标。
1 数据与方法
1.1 数据来源
本研究所用的气象数据包括1981—2015年地面逐日气象数据及2015年1月至2016年1月设施气象监测数据（包括逐日平均气温、最高气温、最低气温、相对湿度、日照时数、平均风速、降水量、地温、土壤含水量等）；延庆区葡萄生育期资料来源于各专家、种植大户提供的经验数据、各年份的历史统计数据及2015年的田间试验数据。
1.2 研究方法
试验区位于延庆区沈家营镇葡萄研发基地，该基地位于延庆区城西部，距延庆区城观测站8 km左右，分设施葡萄和露地葡萄2类，供试品种为三年生京秀、巨玫瑰、红地球，分别代表延庆地区早、中、晚熟葡萄，单杆单臂架势；设施葡萄供试品种为爱神玫瑰及早玛瑙（早熟）、瑞都香玉及KM183（中熟）、亚历山大及意大利（晚熟），均为单杆双臂架势。观测试验生长季水肥管理及农事操作正常进行。试验期间进行气象观测和作物长势观测：大田葡萄观测时间段为4—10月，设施葡萄观测时段为1—12月。
1.3 数据统计与处理
通过收集的延庆区葡萄生产的物候观测数据，结合田间的试验结果，以及对众多专家和葡萄种植大户的调查和研讨，确定延庆地区葡萄生育期的具体划分，并在此基础上对气象数据进行统计以确定各生育期的气象指标。
2 结果与分析
本研究将生育期细分为出土期、萌芽期、展叶期、新梢生长期、开花期、坐果期、幼果膨大期、着色期、成熟始期、成熟末期、落叶期、休眠期。
2.1 生育期界定
研究通过田间观测来记录葡萄各生育期的起止日期（表1）。为得到常年平均数据，通过物候期调查、专家打分和试验验证的方法订正了3种熟性葡萄各生育期的起止时段（表2）。一般而言，延庆地区的各种熟性的葡萄都在4月中旬出土，一般出土后7～10 d就开始萌芽。葡萄在5月上旬展叶，随后进入新梢生长期，15 d后陆续进入开花期，开花期的早晚、时间长短与气象条件有关。气温高开花就早，花期也短；气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。一般花期为7～10 d。坐果期在6月中旬，10 d左右之后进入幼果膨大期，此时各种熟性的葡萄发育阶段区别还不大，待进入着色期，早熟品种与中、晚熟品种会出现7 d左右的差别，成熟期则出现2个月左右的差别，即在成熟期，早、中、晚熟的品种差异较大，延庆地区早熟品种需120 d左右，中熟品种需150 d左右，晚熟品种需180 d左右。 延庆设施葡萄以一年两收栽培为主，可根据市场需要对其生育期进行调整，以保证上市后获得好的收益。通过同样的方法，本研究得到了设施葡萄的各生育期（表3）。在涂药打破休眠时要考虑到每个品种的生育期，早熟的品种要晚打破休眠，晚熟品种需要早打破休眠。一般来看，第1茬2—7月，其中早熟品种从萌芽到成熟需要110 d左右，中熟品种需要150 d左右，晚熟品种需要180 d左右；第2茬从8月至翌年1月，早熟品种需要110 d左右，中熟品种145 d左右，晚熟品种需要160 d。可见，对于设施葡萄来说，各种熟性葡萄的生育期天数是基本不变的，各生育期起止日期取决于何时涂药打破休眠。但是也可看到，第1茬设施葡萄的生育期时段与露地葡萄基本相同，第2茬生育期则略短于第1茬葡萄，这受光照、温度影响较大。
2.2 各熟性葡萄生育期指标
根据文献研究，现有葡萄生育期气象指标体系较为宽泛，多是基于针对延庆地区的品种、气候、土壤等因子所建立，并不适合生搬硬套地应用于所有产区。因此，需进行订正和本地化研究后才能应用。本研究通过对各生育期进行观察并结合气象数据、收集历史葡萄生长资料，对延庆地区主栽葡萄的生育期气象指标进行本地化订正，以便为延庆地区葡萄生产提供更合理的依据。通过对常年（1981—2010年）葡萄生育期（4—10月）各旬的日照时数、日照百分率、降水量和平均氣温进行统计，结合各生育期划分时段，得出葡萄各生育期适宜生长指标。延庆地区葡萄全生育期早熟品种需≥10 ℃积温为2 600～2 900 ℃，中熟品种为2 900～3 200 ℃，晚熟品种为3 300～3 400 ℃。日照时数以每月180～270 h为宜（6～9 h/d）。葡萄分生育期气象指标具体如下。
2.2.1 出土期。葡萄当土温达到7 ℃时，根系开始活动。
2.2.2 萌芽期。日平均气温稳定通过10 ℃以上时，根系吸收的营养物质进入芽的生长点，引起细胞分裂，花序原始体继续分化，使芽眼膨大和伸长。萌芽期10～18 ℃适宜，低于5 ℃会受冻，日照时数以65～80 h适宜。春季葡萄芽眼萌发，需要充足的水分，若长期干旱，不但枝蔓发育不良、叶片萎缩、黄化脱落，而且果实小、品质降低。
2.2.3 新梢生长期。从萌芽展叶至新梢停止生长称为新梢生长期。植株新梢生长和花芽分化的最适温度为15～25 ℃，最高气温为25～28 ℃，夜间以13～15 ℃为宜，平均温度接近20 ℃为宜，低于10～12 ℃则不能正常生长；为提高光合效率，昼温不得超过30 ℃。新梢生长期也是需水关键期，需要充足水分。
2.2.4 开花期。从始花期至终花期称为开花期。开花期的早晚、时间长短与气象条件有关。气温高开花就早，花期也短；气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。一般花期所需平均气温在15 ℃以上，最适温度为20～25 ℃，如低于14 ℃则影响葡萄的正常开花，花药开裂缓慢、花粉粒不易萌发，使花冠脱落过程推迟，整个授粉受精过程也相应延长，降低坐果率；温度高于28 ℃，花粉发芽率降低；高于35 ℃，花粉会受损，甚至被紫外线杀死。相对湿度控制为60%～70%，不宜超过80%，土壤含水量以70%左右为宜。其间要求光照充足，日照百分率要高于40%，风力不超过5级。要在花前10 d左右灌水，使土壤水分能保持到坐果稳定后，花前水不应迟于始花前7 d，若花期降雨或遇阴雨天，将影响授粉和受精。
2.2.5 幼果膨大期。从子房开始膨大至浆果着色前称幼果膨大期，温度在21～30 ℃之间适宜，空气湿度为70%～80%，土壤含水量要达到60%～76%最适宜。果面温度不宜超过42.0～42.8 ℃，否则将产生日灼病，此段时期需要充足的水分。
2.2.6 成熟期。此期为从果实变软开始至果实完全成熟，该期大约需要30 d的时间。气温高于20 ℃时果实迅速成熟，平均气温范围为16～22 ℃，适宜的最高气温应达到28～32 ℃。低于14～16 ℃时果实成熟缓慢，品质差；气温高于40 ℃时果实会出现枯缩，甚至干皱。其间空气湿度宜控制在65%左右。浆果成熟期光照充足，高温干燥，昼夜温差大，有利于浆果着色，含糖量高；相反，若阴雨天多，尤其是成熟前10～15 d降雨会造成果实着色不良、糖少酸多、香味不浓，同时还会引起葡萄植株病害频发，使葡萄裂果腐烂而造成减产。
2.2.7 休眠期。从落叶至翌年树液开始流动称休眠期。在休眠期葡萄成熟的枝芽能耐受-17～-16 ℃的低温，根系能耐受-4 ℃的温度，低于此温度就会遭受冻害。延庆地区埋土防寒一般可保证葡萄的枝芽不受冻害，但也需警惕极端最低气温下降而致使枝芽受冻。
3 结论与讨论
由于本研究只进行了田间试验，年限较短，其他数据源于葡萄种植历史统计数据和本地葡萄领域专家讨论结果，因而对气象条件与葡萄生长、发育和品质的关系的研究还有很大的探索空间，生育期的气象指标还有待于进一步完善。同时，本研究仅选定露地和设施内早、中、晚熟葡萄的代表品种，不能完全代表延庆区整体情况，只能代表一种平均状况，具体涉及到特定品种尚需要专门的研究才能确定其气候适宜性和各生育期的适宜气象条件。但本研究结论仍可为葡萄的标准化、规模化种植和有效采取气象防灾减灾措施奠定理论基础。
4 参考文献
[1] CARROLL J E，WILCOX W F.Effect s of humidity on the development of grapevine powdery mildew[J].Phytopathology，2003，93：1137-1144.
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[5] 黄乐，孙系巍，劉昆玉.2012年长沙市气候对葡萄坐果的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2013（3）：41-42.
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[23] 马玉平，胡旗林.红地球葡萄栽培的气候适应性分析[J].新疆气象，2004，27（4）：25-26.
关键词 葡萄；生育期；气象指标；气温；日照；北京市；延庆区
中图分类号 S162.5 5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）12-0247-02
Abstract The phenology trials in the field was performed by choosing fixed plots in the field of Yanqing District in Beijing City.The beginning and ending time of growth periods of grape in Yanqing District were defined by collecting and counting phenological data.Meanwhile，the meteorological index system of grape were established and improved according to the historical weather data，in order to promote the rapid development of local grape industry.
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1 数据与方法
1.1 数据来源
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1.2 研究方法
试验区位于延庆区沈家营镇葡萄研发基地，该基地位于延庆区城西部，距延庆区城观测站8 km左右，分设施葡萄和露地葡萄2类，供试品种为三年生京秀、巨玫瑰、红地球，分别代表延庆地区早、中、晚熟葡萄，单杆单臂架势；设施葡萄供试品种为爱神玫瑰及早玛瑙（早熟）、瑞都香玉及KM183（中熟）、亚历山大及意大利（晚熟），均为单杆双臂架势。观测试验生长季水肥管理及农事操作正常进行。试验期间进行气象观测和作物长势观测：大田葡萄观测时间段为4—10月，设施葡萄观测时段为1—12月。
1.3 数据统计与处理
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2 结果与分析
本研究将生育期细分为出土期、萌芽期、展叶期、新梢生长期、开花期、坐果期、幼果膨大期、着色期、成熟始期、成熟末期、落叶期、休眠期。
2.1 生育期界定
研究通过田间观测来记录葡萄各生育期的起止日期（表1）。为得到常年平均数据，通过物候期调查、专家打分和试验验证的方法订正了3种熟性葡萄各生育期的起止时段（表2）。一般而言，延庆地区的各种熟性的葡萄都在4月中旬出土，一般出土后7～10 d就开始萌芽。葡萄在5月上旬展叶，随后进入新梢生长期，15 d后陆续进入开花期，开花期的早晚、时间长短与气象条件有关。气温高开花就早，花期也短；气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。一般花期为7～10 d。坐果期在6月中旬，10 d左右之后进入幼果膨大期，此时各种熟性的葡萄发育阶段区别还不大，待进入着色期，早熟品种与中、晚熟品种会出现7 d左右的差别，成熟期则出现2个月左右的差别，即在成熟期，早、中、晚熟的品种差异较大，延庆地区早熟品种需120 d左右，中熟品种需150 d左右，晚熟品种需180 d左右。 延庆设施葡萄以一年两收栽培为主，可根据市场需要对其生育期进行调整，以保证上市后获得好的收益。通过同样的方法，本研究得到了设施葡萄的各生育期（表3）。在涂药打破休眠时要考虑到每个品种的生育期，早熟的品种要晚打破休眠，晚熟品种需要早打破休眠。一般来看，第1茬2—7月，其中早熟品种从萌芽到成熟需要110 d左右，中熟品种需要150 d左右，晚熟品种需要180 d左右；第2茬从8月至翌年1月，早熟品种需要110 d左右，中熟品种145 d左右，晚熟品种需要160 d。可见，对于设施葡萄来说，各种熟性葡萄的生育期天数是基本不变的，各生育期起止日期取决于何时涂药打破休眠。但是也可看到，第1茬设施葡萄的生育期时段与露地葡萄基本相同，第2茬生育期则略短于第1茬葡萄，这受光照、温度影响较大。
2.2 各熟性葡萄生育期指标
根据文献研究，现有葡萄生育期气象指标体系较为宽泛，多是基于针对延庆地区的品种、气候、土壤等因子所建立，并不适合生搬硬套地应用于所有产区。因此，需进行订正和本地化研究后才能应用。本研究通过对各生育期进行观察并结合气象数据、收集历史葡萄生长资料，对延庆地区主栽葡萄的生育期气象指标进行本地化订正，以便为延庆地区葡萄生产提供更合理的依据。通过对常年（1981—2010年）葡萄生育期（4—10月）各旬的日照时数、日照百分率、降水量和平均氣温进行统计，结合各生育期划分时段，得出葡萄各生育期适宜生长指标。延庆地区葡萄全生育期早熟品种需≥10 ℃积温为2 600～2 900 ℃，中熟品种为2 900～3 200 ℃，晚熟品种为3 300～3 400 ℃。日照时数以每月180～270 h为宜（6～9 h/d）。葡萄分生育期气象指标具体如下。
2.2.1 出土期。葡萄当土温达到7 ℃时，根系开始活动。
2.2.2 萌芽期。日平均气温稳定通过10 ℃以上时，根系吸收的营养物质进入芽的生长点，引起细胞分裂，花序原始体继续分化，使芽眼膨大和伸长。萌芽期10～18 ℃适宜，低于5 ℃会受冻，日照时数以65～80 h适宜。春季葡萄芽眼萌发，需要充足的水分，若长期干旱，不但枝蔓发育不良、叶片萎缩、黄化脱落，而且果实小、品质降低。
2.2.3 新梢生长期。从萌芽展叶至新梢停止生长称为新梢生长期。植株新梢生长和花芽分化的最适温度为15～25 ℃，最高气温为25～28 ℃，夜间以13～15 ℃为宜，平均温度接近20 ℃为宜，低于10～12 ℃则不能正常生长；为提高光合效率，昼温不得超过30 ℃。新梢生长期也是需水关键期，需要充足水分。
2.2.4 开花期。从始花期至终花期称为开花期。开花期的早晚、时间长短与气象条件有关。气温高开花就早，花期也短；气温低或阴雨天多，开花迟，花期也随之延长。一般花期所需平均气温在15 ℃以上，最适温度为20～25 ℃，如低于14 ℃则影响葡萄的正常开花，花药开裂缓慢、花粉粒不易萌发，使花冠脱落过程推迟，整个授粉受精过程也相应延长，降低坐果率；温度高于28 ℃，花粉发芽率降低；高于35 ℃，花粉会受损，甚至被紫外线杀死。相对湿度控制为60%～70%，不宜超过80%，土壤含水量以70%左右为宜。其间要求光照充足，日照百分率要高于40%，风力不超过5级。要在花前10 d左右灌水，使土壤水分能保持到坐果稳定后，花前水不应迟于始花前7 d，若花期降雨或遇阴雨天，将影响授粉和受精。
2.2.5 幼果膨大期。从子房开始膨大至浆果着色前称幼果膨大期，温度在21～30 ℃之间适宜，空气湿度为70%～80%，土壤含水量要达到60%～76%最适宜。果面温度不宜超过42.0～42.8 ℃，否则将产生日灼病，此段时期需要充足的水分。
2.2.6 成熟期。此期为从果实变软开始至果实完全成熟，该期大约需要30 d的时间。气温高于20 ℃时果实迅速成熟，平均气温范围为16～22 ℃，适宜的最高气温应达到28～32 ℃。低于14～16 ℃时果实成熟缓慢，品质差；气温高于40 ℃时果实会出现枯缩，甚至干皱。其间空气湿度宜控制在65%左右。浆果成熟期光照充足，高温干燥，昼夜温差大，有利于浆果着色，含糖量高；相反，若阴雨天多，尤其是成熟前10～15 d降雨会造成果实着色不良、糖少酸多、香味不浓，同时还会引起葡萄植株病害频发，使葡萄裂果腐烂而造成减产。
2.2.7 休眠期。从落叶至翌年树液开始流动称休眠期。在休眠期葡萄成熟的枝芽能耐受-17～-16 ℃的低温，根系能耐受-4 ℃的温度，低于此温度就会遭受冻害。延庆地区埋土防寒一般可保证葡萄的枝芽不受冻害，但也需警惕极端最低气温下降而致使枝芽受冻。
3 结论与讨论
由于本研究只进行了田间试验，年限较短，其他数据源于葡萄种植历史统计数据和本地葡萄领域专家讨论结果，因而对气象条件与葡萄生长、发育和品质的关系的研究还有很大的探索空间，生育期的气象指标还有待于进一步完善。同时，本研究仅选定露地和设施内早、中、晚熟葡萄的代表品种，不能完全代表延庆区整体情况，只能代表一种平均状况，具体涉及到特定品种尚需要专门的研究才能确定其气候适宜性和各生育期的适宜气象条件。但本研究结论仍可为葡萄的标准化、规模化种植和有效采取气象防灾减灾措施奠定理论基础。
4 参考文献
[1] CARROLL J E，WILCOX W F.Effect s of humidity on the development of grapevine powdery mildew[J].Phytopathology，2003，93：1137-1144.
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