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酒糟含有丰富的粗蛋白质（高出玉米2～3倍），还含有多种微量元素、维生素、酵母菌，其赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量非常高。酒糟养牛适口性好，易消化，营养丰富，是肉牛养殖的好饲料，其成本低、效益高。2008年原仁怀市畜牧局，抽调技术人员成立科研小组，进行了酒糟养牛对比试验，通过试验证明，酒糟养牛效果较好，近几年部分养殖场（户）利用酒糟育肥肉牛，也取得了较好的经济效益。经屠宰测定，喂酒糟的牛，屠宰后，其肉质好，肌纤维细，色泽鲜，有韧性，净肉率比没喂酒糟的多出3～5％。