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论文针对水产食品安全课程的教学改革进行探索，分析了水产品在食品行业的重要地位及其对食品安全人才的需求特点，结合教学中存在的问题，从教学内容的设计人手，采取“模块化”课程内容设计以强调知识的针对性，合理调整教学内容的权重比例关系。然后针对课程的特点，在整合教学内容、强化实践环节和鼓励学生参与科研实验等方面提卅了课程教学的改革与探索。