菲皮诺没想到，新餐牌挂上没几天，顾客们已经有礼貌到不只说“你好”和“请”，而忍不住要说“尊敬的阁下”了。
　　不过，对于菲皮诺来说最重要的是，“大家现在放松、爱笑了。”
　　比粗鲁更普遍的餐桌病是什么？以色列餐厅老板乔达特·伊卜拉欣（Jawdat Ibrahim）感慨，“许多顾客坐下就开始玩手机，浑然忘记身边还坐着人，最后只得把饭菜一遍遍翻热。”
　　“他们根本没在享受美食！”他愤怒了。
　　为了解决此问题，伊卜拉欣出了狠招。他的餐厅规定，自愿关掉手机，所有饭菜一律半价。他觉得自己能做的只是小事，但起码能从小事开始改变餐饮文化。
　　他低估了自己，半价实在是太大的折扣。不仅当地顾客进店就迫不及待关掉手机，还有人从耶路撒冷和特拉维夫专程赶来，试试是不是真的半价。
　　对此存疑的顾客们自有理由：有谁不肯忍受半小时关机，吃免费大餐？人人半价，伊卜拉欣的餐厅受得了吗？
　　他承认近来财政上有点问题，但他开餐厅的钱原本来自几年前赢了伊利诺阿州乐透的2300万美金，损失一点没什么。
　　何况，这点子让伊卜拉欣开在村里的小店一夜成名，到头来还是赚了。为此“半价”，他第三次上了电视，前两次分别是中彩票和吃大盘鹰嘴豆酱破了吉尼斯纪录。
　　伊卜拉欣的用心是让吃饭的人彼此多点交流，另一位大厨，纽约的尼古拉斯·瑙曼（Nicholas Nauman）则坚持，凡在餐桌上说话的，都没法善待食物，所以他的餐厅不许客人说话。
　　光从餐厅的名字——“吃（Eat）”就能看出店家的纯粹。瑙曼变得如此严苛，源自他前不久的印度之行。大厨被佛教僧侣在餐桌上不发一言感动，认定这才是饮食之道。回到吵闹的纽约，他决定给自己的顾客一个特别的品尝美食的机会。“人人只专注自己的盘子，不要被数不清的乱七八糟的事分散了精力。”
　　最初只想尝试一个月，结果发现这是个双赢的点子，因为“看到人们安静期待的样子，实在有很大的动力做好吃的”。
　　顾客们认真遵守规定的程度超乎想象，别说吵闹，某先生想打喷嚏，都赶紧起身跑到了门外。因为出声的处罚虽然不是钱，却比钱更有力：面子。如果你说话了，就要被请到门外坐在长条板凳上对着大街吃饭。
　　瑙曼发现，安静中人们学会用面部表情交流，他非常得意，“这简直是另一种禅修。”
　　让瑙曼意外的，是顾客们对这项规定的欢迎。或许不难理解，美食网站Epicurious.com的主编感慨，“如果你不是兩个男孩的妈妈，就体会不到我在这吃饭有多开心！”
　　在钱和面子的力量面前，人们发现，吃饭的时候对侍者友好一点，关会儿手机，甚至忍住不说话，都不是难事啊！惟其如此，才能享受到真正的美食。