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苜蓿皂甙（Alfalfa saponins）是从苜蓿中提取的具有独特生物学性质的活性物质，是由糖中羟基或非糖类化合物的羟基以缩醛链（甙链）脱水缩合而成的环状缩醛物，结构为五环三萜烯类化合物。初步的研究表明，苜蓿皂甙对动物具有良好的降胆固醇效果，并且能增强动物机体的免疫力，降低氮、磷的排泄量。而苜蓿皂甙对蛋鸡的影响未见报道。试验拟研究苜蓿皂甙对蛋鸡血液生化指标、肠道菌群和粪便排泄物的影响，现报道如下。