【摘 要】
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俗语讲:“每天吃豆二钱,何须服药连年”,意思是说每天食用一些豆类食品,有助于远离疾病困扰。我国传统营养饮食所讲究的“五谷宜为养,失豆则不良”也说明,五谷虽有营养,但缺
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俗语讲:“每天吃豆二钱,何须服药连年”,意思是说每天食用一些豆类食品,有助于远离疾病困扰。我国传统营养饮食所讲究的“五谷宜为养,失豆则不良”也说明,五谷虽有营养,但缺少豆子就会失去平衡。同样,现代营养学也通过实践证明,如果每天坚持食用豆类食品,人体在两周时间内就可以减少脂肪含量,同时增加免疫力,降低患病率。对豆类食品的需求,将随着人们健康意识的增强变得越来越大,提供品质优良的豆类食品成为当代农业科研工作者的一个重点攻关方向。何玉华,在该领域取得了令人欣喜的成果。
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