论文部分内容阅读
主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法,即索氏抽提法和酸水解法进行比较,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确,并对酸水解法作了一些改进。
关于月饼类糕点脂肪的测定方法
【摘 要】
：
主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法,即索氏抽提法和酸水解法进行比较,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确,并对酸水解法作了一些改进。
【机 构】
：
盐城市产品质量监督检验所
【出 处】
：
江苏食品与发酵
【发表日期】
：
2004年03期
其他文献
以2-氯-5-硝基苯甲酸为原料,在碱性条件下经催化水解、酸化合成5-硝基水杨酸,考察了K2CO3/KOH的浓度、原料配比、反应温度、反应时间对产率的影响,获得了最佳的反应条件:原料
以新鲜芒果为原料研究低糖芒果脯加工工艺,对护色剂和胶体填充剂的选择、渗糖方式的比较、真空渗糖工艺参数的优化和原料成熟度的选择分别进行了研究。结果表明:0.5%的CaCl2+
介绍了国内外关于食品中挥发性风味成分的提取和分离、定性和定量分析技术以及单个挥发性物质对食品香味贡献的评价方法。对各种方法的原理做了介绍并比较了其优缺点。
我科2006年10月至2010年8月通过术前对膝胫股角变化测量,以及术中关节镜下评分得到数据结果,并对其进行相关性研究,以此探索膝关节骨关节炎的病理变化和临床观察的关系,为临
作为一种新型的表面活性剂 ,蔗糖酯具有广泛的工业用途。本文综述了国内外蔗糖酯的研究进展 ,包括蔗糖酯的合成工艺、纯化检测方法、工业用途和开发现状 ,最后还提出了蔗糖酯
自2004年国务院提出要进行京津冀地区规划编制以来,关于在这个区域如何实现合作发展的争论一直非常激烈。本文分析了新形势下京津冀区域合作出现的产业集群新变化,提出应以产
以城市化率、工业化率与非农化水平为尺度,本文对北京郊区城市化现状的实证分析表明,京郊的城市化水平较过去提高很多,但相对于北京城区、上海郊区的城市化水平以及京郊的工
针对物流领域中的物联网技术在我国现阶段应用展开讨论,通过物联网在物流业的发展进行相应的分析,分析了物联网技术应用在现代物流中存在的问题,提出了相应的应对策略。
“以体为主,体医渗透、体文结合,培养‘一专多能’应用型人才”,是成都体育学院在60多年的办学历程中形成了的办学特色。“以体为主”,突出了体育院校的办学特性,是必须永远
主要研究了发酵过程中溶氧调控策略对Alcaligenes sp.NX-3产威兰胶的影响。在7.5 L发酵罐中,首先考察了不同通气量对菌体生长、威兰胶浓度、葡萄糖消耗、威兰胶黏度等的影响