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南充是丝绸之乡，“天上取样人问织，满城皆闻机杼声”，这里栽桑养蚕、缫丝织绸的历史可追溯到两千多年前。南充的美食与美景相呼应，单就阆中古城而言，其美食素有“八怪”之称：张飞牛肉熏黑卖，白糖蒸馍红章盖，男女吃醋不争风，窑压清酒飘四海，奉国大米做豆腐，油茶馓子赶早台，凉面套勺热臊子，出炉锅魁夹凉菜。而阆中的山山水水，也绝对配得上它山水之城的称号。
张飞牛肉，看上去很粗，嚼起来很细
“张飞牛肉”因为张飞的大名而名播四海，正宗的张飞牛肉吃起来也的确霸道，干而不硬，润而不软，肉质红润鲜亮，色、香、味俱佳。轻撕牛肉，如银丝松针相联，细细咀嚼，咸淡适宜，回味无穷，而且老人和小孩吃，不用担心塞牙伤齿。
相传当年，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席。张飞不仅是一位屠夫，更是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。为了有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边猜令划拳，高兴极了，都称赞牛肉好吃。
要探究“张飞牛肉”这个名称的真实来源，先得从保宁说起。阆中市区名叫保宁镇，在逢年过节时会制作腌牛肉，做好后为防止腐坏，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐，被人们称为“保宁干牛肉”。
这种牛肉最大的特点是表面呈墨黑色，切开后内部肉质却是棕红色，很是好看。上世纪80年代左右，张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂，才将其正式定名为“张飞牛肉”。而“张飞牛肉”这个名号之所以能够迅速走红，原因至少有三：一是张飞好饮，嗜酒如命，而牛肉下酒当然是绝配了，这很符合张飞的饮食逻辑，所以可以用“张飞”命名；二是有史书记载，说张飞常在征战获胜后，喜欢用一种经过特殊卤制的牛肉犒赏将士，这很可能就是现在“张飞牛肉”的雏形，只是工艺尚未完全成熟；三是张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，则是一片红心。
因此，张飞牛肉这个名字，迅速被人们熟悉。张飞曾经在阆中一带驻守多年，而阆中人对张飞这位英雄的爱戴，随处可见——进城的路口处，赫然就有一座立马挺矛、怒目圆睁的张飞塑像，悠悠千载岁月，阆中人仍然把“飞将军”视作这座古城的守护神。
美食与美景都在嘉陵江畔
南充的嘉陵区滨江美食街，是集高档餐饮、娱乐、休闲于一体的黄金商圈。这里有大蓉和、宴今、嘉陵江大酒店、夏威夷、花神咖啡、嘉陵春、谯记天天渔港、天和海鲜、五洲水乡等一大批餐饮、娱乐、休闲企业。每年的美食节，整条滨江街道热闹非凡。全市各地近万人纷纷前来，车如流、人如潮，看表演，品小吃，男女老少各得其乐。
与滨江美食街相呼应的就是中国丝绸文化公园，公园以千年丝路为轴心，贯穿滨江风光休闲带、沿路景观绿化带。就这样，丝绸文化和川北饮食文化，汇合在风光旖旎的嘉陵江畔，使滨江美食街成为南充的标志性饮食文化商业街。沿着嘉陵江，可以欣赏青居曲流，这里有嘉陵第一曲流（曲流弯度达359°）之称。当地人常说：“从青居上码头到下码头，直线距离一袋烟，沿着河道走一天。”
行走在南充蓬安嘉陵第一桑梓景区的滨江文化休闲屋，旁边是滚滚嘉陵江水，脚下是一条青石板铺就的平坦小路，一种浪漫的感觉油然而生。蓬安是西汉大辞赋家司马相如的故里，至今留有长卿祠、相如故宅、洗笔池、卓剑水、琴台、相如里、文君里等遗址遗迹。
对三国历史感兴趣的驴友们而言，位于南充顺庆区城西郊的西山，是个必去之地，因为这里曾是陈寿青少年时代读书治学的地方。这里的万卷楼保存了汉晋以来大量的珍贵史料和文物，景区内的浮雕与壁画以三国的历史和故事为背景，栩栩如生，引领游客追逐陈寿的步伐，在通往三国的路上走上一遭。
美食索引：
保宁醋
阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。因产于阆中（古称保宁府），故称之为“保宁醋”。保宁醋自1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖三十余项，如今远销欧美、东南亚等十四个国家和地区。
白糖蒸馍
阆中市的名小吃，以上等白面为原料，不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。
南部县脆香甜柚
南部脆香甜柚果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，汁多核少，风味独特。1989年参加全国优质水果评比，名次仅次于文旦和密轴，位列第三，获农业部优质产品称号。
顺庆羊肉粉
历史悠久，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。现在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。
红油小笼包子
小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃，再加上一碗鲜美的骨头海带汤……不说了，我的口水快滴到键盘上了。
南充松花皮蛋
蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景。近年来，又创一种在蛋层间具有明显赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。
热凉面
凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热”的凉面，也有称其为“牛肉臊子凉面”。
张飞牛肉，看上去很粗，嚼起来很细
“张飞牛肉”因为张飞的大名而名播四海，正宗的张飞牛肉吃起来也的确霸道，干而不硬，润而不软，肉质红润鲜亮，色、香、味俱佳。轻撕牛肉，如银丝松针相联，细细咀嚼，咸淡适宜，回味无穷，而且老人和小孩吃，不用担心塞牙伤齿。
相传当年，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席。张飞不仅是一位屠夫，更是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。为了有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边猜令划拳，高兴极了，都称赞牛肉好吃。
要探究“张飞牛肉”这个名称的真实来源，先得从保宁说起。阆中市区名叫保宁镇，在逢年过节时会制作腌牛肉，做好后为防止腐坏，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐，被人们称为“保宁干牛肉”。
这种牛肉最大的特点是表面呈墨黑色，切开后内部肉质却是棕红色，很是好看。上世纪80年代左右，张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂，才将其正式定名为“张飞牛肉”。而“张飞牛肉”这个名号之所以能够迅速走红，原因至少有三：一是张飞好饮，嗜酒如命，而牛肉下酒当然是绝配了，这很符合张飞的饮食逻辑，所以可以用“张飞”命名；二是有史书记载，说张飞常在征战获胜后，喜欢用一种经过特殊卤制的牛肉犒赏将士，这很可能就是现在“张飞牛肉”的雏形，只是工艺尚未完全成熟；三是张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，则是一片红心。
因此，张飞牛肉这个名字，迅速被人们熟悉。张飞曾经在阆中一带驻守多年，而阆中人对张飞这位英雄的爱戴，随处可见——进城的路口处，赫然就有一座立马挺矛、怒目圆睁的张飞塑像，悠悠千载岁月，阆中人仍然把“飞将军”视作这座古城的守护神。
美食与美景都在嘉陵江畔
南充的嘉陵区滨江美食街，是集高档餐饮、娱乐、休闲于一体的黄金商圈。这里有大蓉和、宴今、嘉陵江大酒店、夏威夷、花神咖啡、嘉陵春、谯记天天渔港、天和海鲜、五洲水乡等一大批餐饮、娱乐、休闲企业。每年的美食节，整条滨江街道热闹非凡。全市各地近万人纷纷前来，车如流、人如潮，看表演，品小吃，男女老少各得其乐。
与滨江美食街相呼应的就是中国丝绸文化公园，公园以千年丝路为轴心，贯穿滨江风光休闲带、沿路景观绿化带。就这样，丝绸文化和川北饮食文化，汇合在风光旖旎的嘉陵江畔，使滨江美食街成为南充的标志性饮食文化商业街。沿着嘉陵江，可以欣赏青居曲流，这里有嘉陵第一曲流（曲流弯度达359°）之称。当地人常说：“从青居上码头到下码头，直线距离一袋烟，沿着河道走一天。”
行走在南充蓬安嘉陵第一桑梓景区的滨江文化休闲屋，旁边是滚滚嘉陵江水，脚下是一条青石板铺就的平坦小路，一种浪漫的感觉油然而生。蓬安是西汉大辞赋家司马相如的故里，至今留有长卿祠、相如故宅、洗笔池、卓剑水、琴台、相如里、文君里等遗址遗迹。
对三国历史感兴趣的驴友们而言，位于南充顺庆区城西郊的西山，是个必去之地，因为这里曾是陈寿青少年时代读书治学的地方。这里的万卷楼保存了汉晋以来大量的珍贵史料和文物，景区内的浮雕与壁画以三国的历史和故事为背景，栩栩如生，引领游客追逐陈寿的步伐，在通往三国的路上走上一遭。
美食索引：
保宁醋
阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。因产于阆中（古称保宁府），故称之为“保宁醋”。保宁醋自1915年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获国际国内各类大奖三十余项，如今远销欧美、东南亚等十四个国家和地区。
白糖蒸馍
阆中市的名小吃，以上等白面为原料，不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。
南部县脆香甜柚
南部脆香甜柚果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，汁多核少，风味独特。1989年参加全国优质水果评比，名次仅次于文旦和密轴，位列第三，获农业部优质产品称号。
顺庆羊肉粉
历史悠久，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。现在南充不仅米粉店大大增加，而且经营品种也不断增多，除传统的羊肉粉外，还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。
红油小笼包子
小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃，再加上一碗鲜美的骨头海带汤……不说了，我的口水快滴到键盘上了。
南充松花皮蛋
蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景。近年来，又创一种在蛋层间具有明显赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。
热凉面
凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热”的凉面，也有称其为“牛肉臊子凉面”。