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<正> 一、萝卜条蜜饯选个大、不空心、肉嫩的萝卜,洗净后去皮,切成长8～10厘米,宽厚均为3厘米的长条,倒入3～5％的石灰水中浸泡2～4天,透心后取出用清水漂除石灰味,放入沸水中烫3～5分钟,沥干水后倒入已配好
萝卜系列产品加工技术
【摘 要】
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<正> 一、萝卜条蜜饯选个大、不空心、肉嫩的萝卜,洗净后去皮,切成长8～10厘米,宽厚均为3厘米的长条,倒入3～5％的石灰水中浸泡2～4天,透心后取出用清水漂除石灰味,放入沸水中烫3～5分
【机 构】
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云南农业大学科研处,云南农业大学科研处
【出 处】
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云南农业科技
【发表日期】
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1991年4期
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