【摘 要】
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<正>对于瘦肉型猪的育种,控制脂肪代谢是提高胴体瘦肉率的有效途径之一,多少年来,国内外的学者在脂肪的沉积、合成、分解和运转等方面作了大量的研究。 1.脂肪的沉积 在过去
【机 构】
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北京市农林科学院畜牧所,北京农业大学100081
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<正>对于瘦肉型猪的育种,控制脂肪代谢是提高胴体瘦肉率的有效途径之一,多少年来,国内外的学者在脂肪的沉积、合成、分解和运转等方面作了大量的研究。 1.脂肪的沉积 在过去几十年里,科技工作者对猪不同组织生长发育规律的探讨中发现:小猪长骨长皮,中猪长肉,大猪长膘(脂肪)。也就是说20公斤以前的小猪,以骨骼、皮肤的生长强度大;50公斤前后的中猪。以肌肉的生长强度大;而到生长发育的后期(大约80公斤体重以后),则以脂肪的沉积为主。这为猪的饲养、管理及最适屠宰体重的确定提供了依据。但从脂肪本身的发育规
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