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在苦丁茶总黄酮的提取环节引入合适量的Ca^2+、Mg^2+,采用单因素试验和响应面法优化总黄酮的提取工艺,并研究Ca^2+、Mg^2+的加入对总黄酮提取物抑菌活性的影响。结果表明,总黄酮提取的最佳工艺是:Ca^2+浓度181 mg·L^-1、Mg^2+浓度180 mg·L^-1、乙醇浓度57%、料液比1:29、提取时间为1 h,此时提取率达到10.14%,引入Ca^2+、Mg^2+能明显提高苦丁茶总黄酮的提取效率。抑菌测试结果表明:引入Ca^2+、Mg^2+离子的苦丁茶总黄酮提取物对大